Torta melosa criolla
Bizcochito individual empapado en melado de papelón con canela y limón, tan húmedo que se come con cuchara.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo60 g
- Huevo1 ud
- Azúcar moreno40 g
- Mantequilla30 g
- Papelón60 g
- Canela en rama1 ud
- Polvo de hornear4 g
- Ralladura de limónal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 ºC y unta con mantequilla un molde individual de unos 10 cm. El horno tiene que estar caliente antes de meter la masa o el bizcocho no subirá.
- 2
Bate la mantequilla con el azúcar moreno unos 3 minutos hasta que la mezcla aclare y quede cremosa; añade el huevo y sigue batiendo hasta integrarlo por completo.
- 3
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la ralladura de limón, mezclando con espátula y movimientos envolventes. En cuanto no veas harina seca, para: si sigues batiendo el bizcocho saldrá gomoso.
- 4
Hornea 22 minutos a 180 ºC. Está listo cuando el palillo sale con alguna miga húmeda pegada, no completamente seco, porque después absorberá el melado.
- 5
Mientras hornea, prepara el melado: 60 g de papelón con 80 ml de agua y la rama de canela a fuego medio 8 minutos, hasta que forme un jarabe que nape la cuchara. No lo dejes espesar como caramelo o se endurecerá al enfriar.
- 6
Pincha el bizcocho aún caliente con un palillo por toda la superficie y báñalo con el melado tibio en dos tandas, esperando a que absorba entre una y otra. Deja reposar 15 minutos antes de comerlo.