Torta mexicana de bacon y cheddar

Paso a paso

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   Pon el bacon en una sartén fría, sin aceite, y enciéndela a fuego medio. Empezar en frío hace que la grasa se derrita poco a poco y el bacon quede crujiente en lugar de duro y quemado por fuera.

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   Fríelo 6-8 minutos dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado y rígido; se termina de poner crujiente al enfriarse un poco. Sácalo a un plato con papel de cocina para que suelte la grasa sobrante.

3. 3

   Abre la baguette por la mitad a lo largo y tuéstala 2-3 minutos con la miga hacia abajo en la misma sartén (aprovechando la grasa del bacon) o en el horno a 200 °C, hasta que esté dorada y crujiente.

4. 4

   Coloca el cheddar en lonchas sobre la mitad inferior del pan aún caliente y espera 1 minuto: el calor lo ablanda y lo funde a medias, que es lo que pega el relleno al pan. Si el pan ya se ha enfriado, dale 1 minuto en el horno con el queso puesto.

5. 5

   Reparte encima el bacon crujiente y extiende el guacamole sobre la otra mitad de la baguette.

6. 6

   Rocía con la salsa picante al gusto (empieza con la mitad y prueba), cierra el bocadillo, presiónalo un poco con la mano y sirve caliente.