Torta salgada de palmito
Tarta salada de masa batida con relleno cremoso de palmito y aceitunas, esponjosa por dentro y dorada por arriba.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Palmito50 g
- Harina de trigo50 g
- Huevo2 ud
- Leche100 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Polvo de hornear50 g
- Cebolla1 ud
- Aceitunasal gusto
- Queso parmesano50 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre el palmito, enjuágalo bajo el grifo para quitarle el sabor a conserva y sécalo con papel. Córtalo en rodajas de 5 mm.
- 2
Sofríe la cebolla picada en un chorrito de aceite 5 minutos a fuego medio, añade el palmito y las aceitunas picadas y saltea 4 minutos más. Sala con moderación (las aceitunas ya salan) y deja enfriar 10 minutos.
- 3
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde individual de 14 cm, espolvoreándolo con harina y sacudiendo el sobrante.
- 4
Bate en un vaso batidor los 2 huevos, los 120 ml de leche, los 50 ml de aceite y una pizca de sal durante 30 segundos. Añade la harina con el polvo de hornear y bate 20 segundos más, solo hasta que no queden grumos. Quedará una masa líquida, es correcto.
- 5
Vierte la mitad de la masa en el molde, reparte encima el relleno frío de palmito y cubre con el resto de la masa. Espolvorea los 20 g de parmesano rallado.
- 6
Hornea 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada, la torta se haya separado de las paredes del molde y un palillo clavado en la zona de masa salga limpio. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.