Tortas fritas de la merienda
Cuatro tortas fritas doradas, con su agujero en el centro y azúcar por encima, para los días de lluvia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina 00050 g
- Grasa vacuna50 g
- Aguaal gusto
- Polvo de hornear50 g
- Azúcaral gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal, añade la grasa vacuna blanda y deshazla con los dedos hasta que la harina quede arenosa.
- 2
Agrega el agua templada poco a poco y amasa 5 minutos, solo hasta que la masa quede lisa y suave. Si la amasas de más, las tortas quedan duras en vez de tiernas.
- 3
Tapa la masa con un paño y déjala descansar 20 minutos: es lo que permite estirarla sin que se retraiga.
- 4
Divide en 4 bollos, estíralos con el rodillo a 1 cm de grosor y haz un agujero en el centro de cada uno con el dedo. El agujero deja pasar el calor y evita que el centro quede crudo.
- 5
Calienta abundante aceite a 170 ºC. Prueba con un recorte: debe subir a la superficie en 2 segundos rodeado de burbujas. Si el aceite está frío, las tortas se empapan de grasa.
- 6
Fríe de una en una, 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas e hinchadas. Escurre sobre papel y espolvorea el azúcar en caliente para que se pegue.