Tortellini en salsa de nata y jamón
Pasta rellena cremosa con jamón cocido, típica de menús rápidos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tortellini150 g
- Nata para cocinar100 ml
- Jamón cocido50 g
- Parmesano15 g
- Nuez moscadaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon 1,5 litros de agua a hervir a fuego fuerte con 1 cucharadita de sal. Cuando hierva, echa los tortellini y baja a fuego medio para que el hervor sea suave y no se abran. Cuécelos el tiempo del envase (3-6 minutos); estarán listos cuando floten y la pasta del borde esté tierna al morderla.
- 2
Mientras, corta el jamón cocido en tiras de 1 cm. Ponlo en una sartén con 1 cucharadita de aceite a fuego medio y dóralo 2 minutos, removiendo, hasta que los bordes se rizen ligeramente.
- 3
Baja el fuego al mínimo y vierte los 100 ml de nata para cocinar con una pizca de nuez moscada rallada. Calienta 3-4 minutos sin que llegue a hervir (deben salir solo burbujitas en el borde): si hierve fuerte, la nata se corta y quedan grumos.
- 4
Saca 3 cucharadas del agua de cocción, escurre los tortellini con una espumadera y échalos a la sartén.
- 5
Remueve con suavidad 1 minuto para que se impregnen y añade el parmesano rallado fuera del fuego, removiendo hasta que se funda. Si la salsa queda espesa, aclárala con un poco del agua reservada; debe caer de la cuchara como una crema ligera.
- 6
Sirve inmediatamente y bien caliente: al enfriarse la salsa espesa mucho.