Tortilla de atún y pimientos
Tortilla sencilla y económica con atún en conserva y pimiento salteado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo3 ud
- Atún1 ud
- Pimiento1 ud
- Cebolla1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica el medio pimiento y el cuarto de cebolla en dados pequeños de medio centímetro, del mismo tamaño para que se hagan a la vez.
- 2
Calienta una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego suave-medio y pocha la verdura 8-10 minutos con una pizca de sal. Pochar significa cocinar despacio sin que coja color: la cebolla debe quedar transparente y blanda, nunca dorada ni tostada. Remueve cada 2 minutos.
- 3
Escurre bien el atún de lata apretando la tapa contra el pescado, añádelo a la sartén y remueve 1 minuto para que se mezcle con el sofrito. Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
- 4
Bate los 3 huevos en un bol con sal durante 30 segundos e incorpora el sofrito de atún templado, mezclando bien.
- 5
Pon la sartén a fuego medio-bajo con unas gotas de aceite y vierte la mezcla, repartiéndola por igual. Cuaja 3-4 minutos hasta que los bordes se despeguen al mover la sartén y la superficie esté casi seca.
- 6
Dale la vuelta con la ayuda de un plato llano (tapa la sartén con él, gira la sartén boca abajo sujetando el plato y desliza la tortilla de nuevo dentro) y cuaja 2-3 minutos más. Sírvela templada o fría.