🍆
Aprovechamiento
Tortilla de berenjena y queso manchego
Tortilla mediterránea para no tirar una berenjena que empieza a estar blanda.
35 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Berenjena1 ud
- Queso manchego20 g
- Huevo2 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en dados pequeños y dejar reposar con sal 10 minutos.
- 2
Secar bien y freír con el ajo en aceite de oliva hasta que esté tierna.
- 3
Escurrir el exceso de aceite y mezclar con los huevos batidos.
- 4
Añadir el queso manchego rallado o en dados pequeños.
- 5
Cuajar en sartén por ambos lados y servir templada.