Tortilla de champiñones y jamón cocido
Tortilla jugosa con champiñones salteados y taquitos de jamón cocido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Champiñones60 g
- Jamón cocido30 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia los champiñones con papel de cocina húmedo (no bajo el grifo: chupan agua) y lamínalos de medio centímetro.
- 2
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte, echa los champiñones extendidos y déjalos 2 minutos sin tocarlos. Luego saltea 4-5 minutos más: soltarán agua, espera a que se evapore por completo y verás que entonces empiezan a dorarse. Sala al final.
- 3
Corta los 30 g de jamón cocido en taquitos de 1 cm, añádelos a la sartén y saltea 1 minuto más, solo para que se calienten y suelten aroma.
- 4
Bate los 2 huevos en un bol con sal durante 20-30 segundos e incorpora el salteado templado, removiendo para repartirlo.
- 5
Baja el fuego a medio-bajo, echa unas gotas de aceite en la sartén y vierte la mezcla. Cuaja 2-3 minutos llevando los bordes al centro con la espátula e inclinando la sartén para que el huevo crudo ocupe los huecos.
- 6
Cuando la superficie esté casi cuajada pero todavía jugosa, dobla la tortilla por la mitad, deja 30 segundos más y sírvela caliente.