Tortilla francesa con queso
Tortilla rápida y sencilla con el toque fundente del queso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Queso rallado mixto20 g
- Mantequilla5 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Casca los 2 huevos en un bol (hazlo sobre una superficie plana, no en el borde, así no se meten trozos de cáscara), añade sal y pimienta negra y bate con un tenedor 20-30 segundos, hasta que la clara y la yema estén completamente unidas y sin hilos transparentes.
- 2
Pon una sartén antiadherente pequeña (de 18-20 cm) a fuego medio y funde los 5 g de mantequilla, moviéndola para que cubra todo el fondo. Debe espumar sin llegar a dorarse; si se pone marrón, el fuego está demasiado alto.
- 3
Vierte el huevo batido de golpe y déjalo 20 segundos sin tocar. Después, con una espátula, ve llevando el huevo cuajado de los bordes hacia el centro e inclina la sartén para que el huevo líquido ocupe el hueco. Repite 3-4 veces.
- 4
Cuando la superficie esté aún un poco brillante y cremosa pero ya no líquida (1-2 minutos en total), reparte los 20 g de queso rallado sobre una mitad.
- 5
Dobla la tortilla por la mitad con la espátula, cubriendo el queso, y deja 30-40 segundos más para que el queso se funda por dentro. La tortilla francesa se sirve jugosa; si la cuajas del todo queda seca y gomosa.
- 6
Pásala al plato deslizándola desde la sartén y sírvela caliente.