Tortilla francesa rápida con jamón
Una tortilla jugosa lista en minutos, perfecta para un desayuno con proteína.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Jamón cocido40 g
- Aceite de olivaal gusto
- Sal(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Casca los 2 huevos en un bol, añade una pizca de sal (poca, el jamón ya sala) y bate con un tenedor 30 segundos, hasta que no se distinga la clara de la yema y aparezca algo de espuma en la superficie.
- 2
Corta los 40 g de jamón cocido en tiras finas o daditos.
- 3
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña (de 18-20 cm, para que la tortilla salga con cuerpo) a fuego medio. El aceite está listo cuando se desliza fluido y brilla, sin humear.
- 4
Echa el jamón y saltéalo 20-30 segundos, solo para que se caliente; si lo fríes mucho se pone duro.
- 5
Vierte el huevo batido y espera 20 segundos. Después, con una espátula, ve arrastrando el huevo cuajado de los bordes hacia el centro e inclinando la sartén para que el crudo ocupe el hueco. Repite 3 o 4 veces.
- 6
Cuando la superficie esté casi cuajada pero aún brillante (jugosa por dentro), dobla la tortilla por la mitad o en tres con la espátula, déjala 15 segundos más y pásala al plato. Sirve caliente, al momento.