Tortilla japonesa de arroz omurice
Arroz salteado envuelto en una tortilla fina, cubierto de kétchup.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz50 g
- Huevo2 ud
- Pollo1 ud
- Cebolla1 ud
- Ketchupver receta ↗50 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica la media cebolla en dados pequeños y corta el pollo en dados de 1,5 cm. Ten el arroz ya cocido y suelto (si es del día anterior, mejor: queda menos pegajoso).
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 3-4 minutos, hasta que esté transparente y blanda pero sin coger color. Sube a fuego medio-alto, añade el pollo y saltea 4-5 minutos, hasta que esté dorado por fuera y blanco por dentro al abrir un dado.
- 3
Añade el arroz y el kétchup y saltea todo junto 2-3 minutos, separando los granos con la espátula, hasta que el arroz esté teñido de rojo uniforme y bien caliente. Retíralo a un bol y tapa para que no se enfríe.
- 4
Limpia la sartén, ponla a fuego medio-bajo con la cucharada de aceite restante y vierte los 2 huevos batidos con una pizca de sal. Remueve en círculos los primeros 10 segundos y luego deja que cuaje sin tocar: la tortilla debe quedar fina, amarilla y con la superficie aún un poco húmeda. Fuego suave: si se dora, se rompe al enrollar.
- 5
Pon el arroz en el centro de la tortilla formando un montón alargado y dobla los dos lados de la tortilla sobre él con la espátula.
- 6
Coloca el plato boca abajo sobre la sartén y dale la vuelta de golpe para que el omurice caiga con el cierre hacia abajo. Ajusta la forma ovalada con papel de cocina y decora con un cordón de kétchup.