Tortilla thai rellena (Kai Yat Sai)
Fina tortilla envolviendo un salteado de cerdo picado y verduras. Para 1 persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Carne picada de cerdo100 g
- Tomate1 ud
- Guisantes30 g
- Cebolla1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de girasol2 ml
- Cilantroal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica el cuarto de cebolla muy fino, el medio tomate en dados pequeños (retira las semillas acuosas) y trocea el cilantro.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de girasol y sofríe la cebolla 2 minutos hasta que se ablande. Añade los 100 g de carne picada de cerdo y saltea 5-6 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que esté suelta y dorada.
- 3
Incorpora el tomate y los 30 g de guisantes y cocina 3 minutos, hasta que el tomate se deshaga y el jugo se evapore: el relleno debe quedar jugoso pero no líquido, o empapará la tortilla. Sazona con 1 cucharada de salsa de pescado y la cucharadita de salsa de soja. Pásalo a un plato.
- 4
Limpia la sartén, ponla a fuego medio con la otra cucharada de aceite y vierte los 2 huevos batidos moviendo la sartén para formar una capa fina y uniforme.
- 5
Deja cuajar 1,5-2 minutos, sin tocarla: está lista cuando los bordes se despegan solos y la superficie ya no está líquida, pero sigue tierna y sin dorar.
- 6
Pon el relleno en el centro y dobla los cuatro lados hacia dentro formando un paquete cuadrado. Vuélcala con cuidado sobre el plato con el cierre hacia abajo y sirve con el cilantro por encima.