Tortitas de arándanos
Pancakes con arándanos jugosos repartidos por la masa, un desayuno de domingo americano.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina80 g
- Huevo1 ud
- Leche120 ml
- Arándano60 g
- Polvo de hornear4 g
- Azúcaral gusto
- Mantequilla15 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla y déjala templar. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal.
- 2
Bate aparte el huevo con la leche y añádelo al bol junto con la mantequilla derretida. Remueve con unas varillas SOLO hasta que no quede harina seca; que queden grumitos es buena señal. Si bates mucho, las tortitas salen chiclosas en vez de esponjosas. Deja reposar la masa 10 minutos.
- 3
Lava y seca los arándanos y añádelos con una espátula haciendo movimientos suaves de abajo arriba, para no aplastarlos ni teñir la masa de morado.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego MEDIO-BAJO 2 minutos y engrásala con una gota de mantequilla extendida con papel de cocina. Está a punto cuando una gota de agua chisporrotea y se evapora en 2 segundos. Con el fuego alto se queman por fuera y quedan crudas dentro.
- 5
Vierte un cucharón pequeño de masa por tortita, sin extenderla. Cocina 2-3 minutos: dale la vuelta cuando la superficie se llene de burbujas que se abren y los bordes se vean secos y mates.
- 6
Cocina 1-2 minutos por la segunda cara, hasta que estén doradas y al presionar el centro con el dedo recupere la forma. Sírvelas calientes según salen.