Tosta de hummus y aguacate con sumac

Paso a paso

1. 1

   Tuesta el pan de pita 1-2 minutos por cara en una sartén seca a fuego medio, o 2 minutos en la tostadora, hasta que se infle un poco y esté firme al tacto pero no duro como una galleta.

2. 2

   Ábrelo en dos discos: con la punta de un cuchillo, separa el borde por donde se ha inflado y ve abriéndolo con cuidado alrededor, como si fuera un sobre. Ojo, sale vapor caliente. Deja templar 1 minuto.

3. 3

   Extiende los 40 g de hummus repartidos entre las dos mitades, con el dorso de una cuchara, en capa de unos 5 mm que llegue a los bordes.

4. 4

   Abre el medio aguacate: si tiene hueso, clava el filo del cuchillo en él y gira para sacarlo. Saca la carne con una cuchara pasándola pegada a la piel, y córtala en láminas de 3-4 mm. Debe ceder al apretar suavemente pero sin deshacerse; si está duro, no estará bueno.

5. 5

   Reparte las láminas de aguacate sobre el hummus, montándolas ligeramente como tejas, y añade sumac al gusto por encima (empieza con un pellizco por mitad: es ácido y con poco basta).

6. 6

   Sirve al momento, porque el aguacate empieza a oscurecerse a los pocos minutos de cortarlo.