Tostada con hummus y pepino

Paso a paso

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   Tuesta las 2 rebanadas de pan a potencia media-baja, o 1 minuto por cara en sartén sin aceite a fuego medio: aquí buscamos una tostada apenas dorada, firme pero no muy seca, para que no se rompa al untar el hummus.

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   Lava el medio pepino y córtalo en láminas muy finas, de 2-3 mm. El truco es apoyar bien los dedos doblados sobre el pepino, con las uñas hacia el cuchillo, y avanzar poco a poco. Si tienes mandolina o pelador, pasa el pelador a lo largo para sacar tiras finas.

3. 3

   Extiende los 50 g de hummus sobre las tostadas ya templadas, con el dorso de una cuchara y haciendo un pequeño remolino, en una capa de unos 5 mm que llegue hasta los bordes.

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   Coloca las láminas de pepino encima, montándolas un poco unas sobre otras como si fueran tejas, para que cubran toda la tostada.

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   Termina con un hilo fino de aceite de oliva por encima (una cucharadita por tostada) y sirve al momento, antes de que el pepino suelte agua.