Tostada de aguacate y huevo
Una tostada cremosa y nutritiva lista en pocos minutos para empezar el día con energía.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan2 ud
- Aguacate1 ud
- Huevo1 ud
- Sal(opcional)al gusto
- Pimienta negra(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta las 2 rebanadas de pan en la tostadora o en una sartén sin aceite a fuego medio, 2 minutos por cara, hasta que estén doradas y crujientes: si el pan queda blando, se empapa y se rompe al morder.
- 2
Abre el aguacate a lo largo rodeando el hueso, separa las mitades girando y retira el hueso con una cuchara. Saca la carne y aplástala en un bol con un tenedor, dejándola con algún grumo.
- 3
Sazona el puré con sal y pimienta negra recién molida y pruébalo: el aguacate necesita más sal de la que uno espera.
- 4
Para el huevo frito: calienta 2 dedos de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que una gota de huevo chisporrotee, casca el huevo en un cuenco (nunca directo, por si hay cáscara) y deslízalo dentro. Riega la yema con el aceite caliente usando una cuchara 1 minuto, hasta que la clara esté cuajada y opaca y la yema siga líquida.
- 5
Si lo prefieres escalfado: agua a punto de hervir (con burbujitas, sin borbotones) y un chorro de vinagre si tienes; desliza el huevo y cuece 3 minutos, hasta que la clara esté blanca y firme.
- 6
Unta el aguacate sobre las tostadas hasta el borde, coloca el huevo encima, añade otra pizca de sal y pimienta y sirve inmediatamente.