Tostada de camarón
Camarones cocidos con aguacate y tomate sobre tostada crujiente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Camarón120 g
- Aguacate1 ud
- Tomate1 ud
- Lima1 ud
- Tostada de maíz2 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon un cazo con agua abundante y una cucharadita de sal a hervir a fuego fuerte. Echa los camarones pelados y baja a fuego medio: estarán cocidos en 2-3 minutos, cuando pasen de gris translúcido a rosa-anaranjado y se curven en forma de C. Si se pasan quedan gomosos, así que sácalos en cuanto cambien de color.
- 2
Escúrrelos y pásalos a un bol con agua muy fría (o con hielo) durante 1 minuto para que se corten de cocer; después escúrrelos bien y sécalos con papel. Córtalos en trozos de un bocado si son grandes.
- 3
Lava el tomate, quítale el corazón blanco y las semillas con una cuchara (así la mezcla no queda aguada) y pícalo en dados de medio centímetro.
- 4
Mezcla en un bol los camarones con el tomate, el zumo de media lima y sal al gusto. Prueba y añade más lima si lo quieres más fresco. Deja reposar 5 minutos en la nevera.
- 5
Abre el aguacate rodeándolo con el cuchillo, gíralo para separarlo, quita el hueso y saca la carne con una cuchara. Córtala en láminas finas y rocíalas con unas gotas de lima para que no se pongan marrones.
- 6
Reparte las láminas de aguacate sobre las dos tostadas de maíz y coloca encima la mezcla de camarón bien escurrida (si queda mucho jugo, la tostada se reblandece). Monta justo antes de comer y sirve con el resto de la lima.