Tostada de frijol y aguacate
Tostada vegetariana con frijoles, aguacate y queso cotija.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tostada de maíz2 ud
- Frijoles refritosver receta ↗70 g
- Aguacate1 ud
- Tomate1 ud
- Queso cotija15 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Calienta los 70 g de frijoles refritos en un cazo a fuego bajo 2 o 3 minutos removiendo, o 40 segundos en el microondas, hasta que estén cremosos y untables. Si quedan muy espesos, añade una cucharada de agua caliente y remueve.
- 2
Lava el tomate, córtalo por la mitad, quítale las semillas y el agua con una cucharilla (así no se moja la tostada) y pícalo en dados de medio centímetro.
- 3
Abre el medio aguacate, quítale el hueso y saca la carne con una cuchara pegada a la piel. Córtalo en láminas de medio centímetro. Hazlo en el último momento: el aguacate se oscurece a los pocos minutos de estar al aire.
- 4
Unta las 2 tostadas de maíz con los frijoles calientes, cubriendo hasta los bordes con una capa uniforme. Trabaja con suavidad, apoyando la tostada en la palma o en el plato: son frágiles y se parten si aprietas.
- 5
Coloca encima las láminas de aguacate en abanico y reparte el tomate picado por encima.
- 6
Espolvorea los 15 g de queso cotija desmenuzado y una pizca de sal, y sirve al momento antes de que la tostada pierda el crujiente.