Tostada de tomate y jamón serrano

Paso a paso

1. 1

   Tuesta las 2 rebanadas de pan en la tostadora a potencia media o en una sartén sin aceite a fuego medio, 1-2 minutos por cara, hasta que estén doradas y crujientes por fuera pero todavía blandas por dentro.

2. 2

   Lava el tomate y córtalo por la mitad a lo ancho. Ralla cada mitad por la parte del corte sobre un plato hondo, usando el lado de agujeros grandes del rallador y sujetando la piel con los dedos: al final te quedará la piel entera en la mano y la pulpa rallada en el plato. Si no tienes rallador, tritúralo unos segundos con la batidora.

3. 3

   Añade una pizca de sal al tomate rallado y remueve. Si ha soltado mucha agua, escurre un poco con una cuchara para que la tostada no se ablande.

4. 4

   Reparte el tomate sobre las tostadas con una cuchara, extendiéndolo hasta los bordes, y riega cada una con un chorrito de aceite de oliva (una cucharadita por tostada).

5. 5

   Coloca encima las lonchas de jamón, ligeramente arrugadas y sin superponerlas del todo, y sirve inmediatamente antes de que el pan se reblandezca.