Tostadas con aguacate y huevo
Tostadas de pan de molde con aguacate machacado, especias y un toque de guindilla.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo1 ud
- Pan de molde2 ud
- Aguacate1 ud
- Guindilla en copos(opcional)al gusto
- Pimienta negraal gusto
- Sriracha(opcional)3 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta las 4 rebanadas de pan de molde en el tostador, o en una sartén sin aceite a fuego medio 1-2 minutos por cada lado. Están listas cuando quedan doradas y suenan crujientes al golpearlas con el dedo.
- 2
Abre el aguacate por la mitad rodeando el hueso con el cuchillo, gira las dos mitades para separarlas, retira el hueso con una cuchara y saca la carne. Ponla en un bol y aplástala con un tenedor hasta que quede una pasta con algún grumo (no hace falta que quede fina).
- 3
Sazona el aguacate con pimienta negra y unos copos de guindilla al gusto (empieza con una pizca: siempre puedes añadir más) y mezcla.
- 4
Cuece el huevo: ponlo en un cazo, cúbrelo con agua fría, llévalo a hervor a fuego fuerte y, desde que borbotee, baja a fuego medio y cuenta 6 minutos para yema cremosa u 8 minutos para yema cuajada. Pásalo a agua fría 1 minuto y pélalo bajo el grifo, que sale mucho mejor.
- 5
Unta el aguacate generosamente sobre las tostadas, coloca encima el huevo cortado en rodajas o partido por la mitad, y termina con unas gotas de sriracha (5 ml, media cucharadita). Sirve al momento para que el pan siga crujiente.