Tostadas de marraqueta con palta
La once más chilena: marraqueta tostada, mantequilla y palta molida con sal y limón.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Marraquetaver receta ↗1 ud
- Aguacate1 ud
- Mantequilla10 g
- Limón1 ud
- Sal en escamasal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Comprueba que la palta está en su punto: al presionar el extremo del tallo debe ceder ligeramente. Si está dura no se machaca y si se hunde el dedo estará pasada.
- 2
Ábrela a lo largo rodeando el hueso, gira las dos mitades en sentidos opuestos y saca la pulpa con una cuchara raspando pegada a la piel, donde está la parte más verde y sabrosa.
- 3
Machácala con un tenedor junto al zumo de limón y una pizca de sal, dejando trozos: la palta chilena se muele, no se bate.
- 4
Parte la marraqueta por la mitad y tuéstala boca abajo en una sartén a fuego medio 2-3 minutos, o en el tostador, hasta que la miga esté dorada y crujiente por fuera pero blanda dentro.
- 5
Unta la mantequilla en el pan aún caliente para que se derrita, extiende la palta encima formando una capa gruesa y termina con sal en escamas y pimienta recién molida. Cómela al momento.