Tostón relleno de carne mechada y guasacaca
Cazuelitas de plátano verde frito rellenas de carne mechada guisada, coronadas con guasacaca. Seis piezas, ración individual.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano verde1 ud
- Carne mechada130 g
- Guasacaca2 ml
- Cebolla1 ud
- Tomate1 ud
- Onotoal gusto
- Aceite de girasol300 ml
- Queso llanero40 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Sofríe la Cebolla picada fina en 1 cucharada del Aceite de girasol a fuego medio 4 minutos, hasta que esté transparente. Añade el Tomate rallado y 1/2 cucharadita de Onoto y cocina 4 minutos, hasta que la salsa espese y tome color anaranjado.
- 2
Incorpora los 130 g de Carne mechada y guisa 6 minutos a fuego suave (nivel 3 de 9). Está lista cuando las hebras brillan y no queda caldo en el fondo de la sartén; un relleno con líquido ablandaría el tostón.
- 3
Pela el Plátano verde con un corte a lo largo de la piel y córtalo en 6 rodajas de 3 cm. Fríelas en el resto del Aceite de girasol a 160 °C (burbujeo lento y constante) durante 5-6 minutos, hasta que un palillo entre sin resistencia y sigan pálidas.
- 4
Aplasta cada rodaja en caliente con el fondo de un vaso y hunde el centro para formar una cazuelita de pared de 1 cm. Sube el aceite a 180 °C y vuelve a freír 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes; escúrrelas sobre papel de cocina y sálalas enseguida.
- 5
Rellena cada tostón con la carne mechada caliente, ralla encima los 40 g de Queso llanero y remata con las 2 cucharadas de Guasacaca. Sirve de inmediato, mientras el borde del plátano sigue crocante.