Tostones rellenos de queso guayanés
Tostones de plátano verde moldeados en forma de cuenco y rellenos de queso guayanés con guasacaca. Aperitivo individual de seis piezas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano verde1 ud
- Queso guayanés90 g
- Guasacaca50 ml
- Aceite de girasol300 ml
- Salal gusto
- Limón1 ud
- Cilantro venezolanoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el Plátano verde practicando un corte a lo largo de la piel y levantándola con el pulgar; córtalo en 6 rodajas gruesas de unos 3 cm.
- 2
Calienta 300 ml de Aceite de girasol en un cazo a fuego medio (nivel 5 de 9) hasta 160 °C: un trocito de plátano debe burbujear despacio sin dorarse al momento. Fríe las rodajas 5-6 minutos, hasta que estén tiernas por dentro (un palillo entra sin resistencia) pero todavía pálidas.
- 3
Sácalas con espumadera y, en caliente, aplasta cada rodaja con el fondo de un vaso pequeño y hunde el vaso en el centro para formar una cazuelita de 1 cm de pared. Si se agrietan por los lados, únelas presionando con los dedos protegidos por un paño.
- 4
Sube el aceite a 180 °C (un trocito chisporrotea al instante) y fríe las cazuelitas 2-3 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escurre sobre papel de cocina y sala con 1/2 cucharadita de Sal repartida mientras están calientes.
- 5
Rellena cada tostón con los 90 g de Queso guayanés troceado, riega con la cucharada de Guasacaca y unas gotas de Limón, y termina con el Cilantro venezolano picado. Sírvelos al momento: el calor del plátano ablanda el queso y, si esperas, el tostón pierde el crujiente.