Trucha a la plancha
Trucha a la plancha con la piel dorada y la carne suave, sencilla y sabrosa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Trucha1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si la trucha viene entera, ábrela por la tripa, saca las vísceras bajo el grifo y raspa el interior hasta que no quede nada oscuro. Enjuágala y sécala muy bien por dentro y por fuera con papel de cocina: el pescado mojado se pega y se cuece en vez de dorarse.
- 2
Sazona con sal y pimienta por dentro de la tripa y por las dos caras, unas 2 pizcas de cada por lado.
- 3
Pon una sartén o plancha a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite y espera 2 minutos, hasta que el aceite brille y se mueva con facilidad al inclinar la sartén (si humea mucho, baja el fuego).
- 4
Coloca la trucha y no la toques durante 4-5 minutos. Se despegará sola cuando esté dorada; si al empujarla con la espátula se resiste, dale medio minuto más.
- 5
Dale la vuelta con cuidado usando dos espátulas y hazla otros 4-5 minutos por el otro lado.
- 6
Está lista cuando la carne junto a la espina se separa fácilmente al pincharla con un tenedor y ha pasado de transparente a blanca opaca. Sirve enseguida, caliente.