Trung chien de cerdo picado
Tortilla vietnamita rellena de cerdo picado y fideos de celofán, jugosa y sabrosa, ideal con arroz.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo3 ud
- Carne picada de cerdo80 g
- Fideos celofán20 g
- Cebolleta1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 20 g de fideos celofán en un bol cubiertos de agua muy caliente 5 minutos, hasta que estén flexibles y transparentes. Escúrrelos y córtalos con tijeras en trozos de 3-4 cm para que luego sea fácil comer la tortilla.
- 2
Bate los 3 huevos en un bol grande con 1 cucharada de la salsa de pescado (no más: es muy salada) y pimienta negra, hasta que la mezcla sea homogénea y sin hilos de clara.
- 3
Añade al bol los 80 g de carne picada de cerdo cruda, los fideos escurridos y la cebolleta picada. Mezcla con un tenedor deshaciendo bien la carne para que quede repartida en grumos pequeños; si queda apelmazada, el centro no se cocinará.
- 4
Calienta una sartén antiadherente de unos 20 cm con 2 cucharadas de aceite de girasol a fuego medio (no más alto: el huevo se quemaría antes de que la carne esté hecha). Vierte toda la mezcla, extiéndela y deja cuajar 5-6 minutos sin tocarla, hasta que los bordes estén firmes y despegados y la superficie casi cuajada.
- 5
Da la vuelta ayudándote de un plato o una tapa y cuece 3-4 minutos más por la otra cara, hasta que esté dorada. Comprueba el punto pinchando el centro con un cuchillo: debe salir limpio y sin líquido. Sirve caliente con arroz.