Trung chien de gambas y tomate
Tortilla vietnamita con gambas y tomate, un plato casero jugoso con un toque de salsa de pescado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo3 ud
- Gambas80 g
- Tomate1 ud
- Cebolleta1 ud
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 80 g de gambas y córtalas por la mitad si son grandes. Corta el tomate en dados de 1 cm y, si suelta mucha agua, retira las semillas: el exceso de líquido impide que la tortilla cuaje.
- 2
Calienta una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto y saltea las gambas y el tomate 2 minutos, solo hasta que las gambas se pongan rosadas. Sácalos a un plato y déjalos templar.
- 3
Bate los 3 huevos con 1 cucharada de la salsa de pescado (no eches los 100 ml, salaría muchísimo), la cebolleta picada y pimienta negra, hasta que no queden hilos de clara.
- 4
Añade las gambas y el tomate templados al huevo batido y mezcla. Calienta una sartén antiadherente de 20 cm con 2 cucharadas de aceite a fuego medio y vierte la mezcla.
- 5
Deja cuajar 3-4 minutos sin remover, hasta que los bordes estén firmes y se despeguen al inclinar la sartén. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuece 2 minutos más, hasta que esté dorada y el centro firme al presionarlo. Sirve caliente.