Tzatziki griego de pepino y yogur
El clásico meze griego: yogur colado con pepino, ajo y eneldo, fresco y cremoso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Yogur griego2 ud
- Pepino1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Eneldoal gusto
- Vinagre de vino15 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el medio pepino, pártelo a lo largo y, si tiene muchas pepitas, ráscalas con una cucharilla: son la parte que más agua suelta. Rállalo por el lado grueso del rallador.
- 2
Pon el pepino rallado en un colador sobre un bol, sálalo con media cucharadita y déjalo escurrir 10 minutos. Después estrújalo con las manos o entre dos hojas de papel de cocina hasta que casi no suelte líquido. Este es el paso que decide si el tzatziki queda cremoso o aguado.
- 3
Maja el diente de ajo con una pizca de sal en el mortero hasta hacer una pasta (o rállalo con el rallador fino). Así se reparte por toda la salsa y no te encuentras trozos crudos que pican.
- 4
En un bol mezcla los 2 yogures griegos con el ajo majado, la cucharada de aceite de oliva y los 15 ml de vinagre de vino. Remueve con una cuchara, sin batir con fuerza: si lo bates mucho, el yogur se vuelve líquido.
- 5
Incorpora el pepino escurrido y el eneldo picado y mezcla con movimientos suaves. Prueba y ajusta de sal (recuerda que el pepino ya lleva).
- 6
Tapa y enfría en la nevera al menos 30 minutos antes de servir: en ese tiempo el ajo y el eneldo se reparten y el sabor se redondea. Remueve otra vez justo antes de llevarlo a la mesa.