Udon salteado con verduras
Fideos udon gruesos salteados con repollo y zanahoria en salsa de soja y hoisin.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos udon200 g
- Repollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Cebolleta1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salsa hoisinver receta ↗100 ml
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon agua a hervir en una cazuela. Echa los 200 g de udon frescos y déjalos 1 minuto justo, removiendo con cuidado para separarlos. Solo hay que soltarlos, no cocerlos: si se pasan, se rompen. Escúrrelos y refréscalos bajo el grifo.
- 2
Corta el repollo en tiras de 1 cm quitando el tronco duro del centro, la media zanahoria en tiras finas y la cebolleta en rodajas al bies, separando la parte verde para el final.
- 3
Calienta el wok a fuego máximo con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que brille y humee ligeramente.
- 4
Echa la zanahoria y el repollo y saltea 3 minutos removiendo sin parar; luego añade la parte blanca de la cebolleta y saltea 1 minuto más. El repollo debe quedar algo transparente pero con mordida.
- 5
Añade los udon escurridos, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa hoisin. Saltea 2 minutos a fuego fuerte moviendo con pinzas o dos espátulas hasta que los fideos estén calientes y con el color uniforme de la salsa.
- 6
Retira del fuego, esparce la parte verde de la cebolleta por encima y sirve enseguida.