Vinagrete brasileño
La salsa fresca de tomate, cebolla y pimiento que acompaña siempre al churrasco. Sin cocción, tres minutos de cuchillo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate1 ud
- Cebolla morada1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Vinagre de vino100 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Cebollinoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el tomate por la mitad, retira las semillas y la parte gelatinosa con una cucharilla (si las dejas, el vinagrete queda aguado) y pícalo en dados de 5 mm, del tamaño de un guisante.
- 2
Pica la media cebolla morada del mismo tamaño y ponla 5 minutos en un cuenco con agua fría. Escúrrela después: así pierde el picor agresivo y queda solo el sabor dulce.
- 3
Pica el medio pimiento verde en dados iguales, quitando las semillas y las nervaduras blancas del interior, que son amargas.
- 4
Mezcla los tres ingredientes en un bol con las 2 cucharadas de vinagre, las 2 de aceite de oliva, sal y el cebollino picado. Remueve bien.
- 5
Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir: la sal hará que las verduras suelten jugo y se forme el caldito que caracteriza al vinagrete. Remueve de nuevo antes de llevarlo a la mesa, junto a carne a la brasa o farofa.