Waffles crujientes
Gofres dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con sirope de arce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo120 g
- Polvo de hornear4 g
- Azúcaral gusto
- Leche entera150 ml
- Huevo1 ud
- Mantequilla30 g
- Sirope de arce2 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla en el microondas 20-30 segundos o en un cazo a fuego suave, y déjala templar. Si la echas hirviendo sobre el huevo, lo cuaja.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal.
- 3
Añade la leche, el huevo y la mantequilla derretida y bate solo hasta que desaparezca la harina seca; da igual que queden algunos grumitos. Batir de más desarrolla el gluten y los gofres salen duros en vez de crujientes. Deja reposar la masa 10 minutos.
- 4
Precalienta la gofrera al máximo (o a fuego medio si es de fogón) hasta que el piloto avise: si viertes la masa en una gofrera templada, el gofre se pega y queda blando. Píntala con un poco de mantequilla o aceite la primera vez.
- 5
Vierte masa en el centro cubriendo unos tres cuartos de la placa (crece al cocerse), cierra y no abras durante los 4 primeros minutos: al abrir antes de tiempo el gofre se parte por la mitad.
- 6
Cocina 4-6 minutos en total. Está listo cuando deja de salir vapor por los lados y el gofre está dorado y firme. Sácalo con una espátula de madera y sírvelo enseguida con el sirope de arce; apilarlos los ablanda, así que ponlos sobre una rejilla si haces varios.