Welsh rarebit clásico
La tostada galesa cubierta de una salsa cremosa de cheddar fundido con cerveza y mostaza, gratinada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cheddar90 g
- Pan2 ud
- Cerveza negra50 ml
- Mostazaver receta ↗al gusto
- Salsa worcestershirever receta ↗30 ml
- Mantequilla15 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Ralla el cheddar con el rallador grueso (rallado funde mucho mejor que en tacos) y reserva. Enciende el grill del horno a 230 ºC para que se vaya calentando mientras haces la salsa.
- 2
Pon un cazo a fuego suave (el mínimo que dé tu placa) y funde la mantequilla sin que llegue a burbujear ni a dorarse. Añade la cerveza negra y caliéntala 1 minuto.
- 3
Echa el cheddar rallado poco a poco, en tres tandas, removiendo con cuchara de madera hasta que cada tanda esté fundida antes de añadir la siguiente. Mantén el fuego muy bajo: si el queso hierve, se corta y suelta el aceite, y ya no hay arreglo.
- 4
Añade la cucharadita de mostaza y la salsa worcestershire y remueve 1-2 minutos más hasta obtener una crema espesa que cubra el dorso de la cuchara y caiga en bloque, no en hilo. Retírala del fuego.
- 5
Tuesta las dos rebanadas de pan 1-2 minutos por cara hasta que estén doradas y firmes: el pan blando se empaparía y se hundiría con la salsa.
- 6
Extiende la crema de queso sobre las tostadas con una cuchara, cubriendo bien hasta los bordes (los bordes desnudos se queman en el grill). Colócalas en una bandeja.
- 7
Gratina en la parte alta del horno 2-4 minutos, sin apartarte. Está listo cuando la superficie burbujee y tenga manchas doradas y oscuras. Sirve enseguida, muy caliente.