Wok de tofu, kale y salsa teriyaki
Salteado asiático de tofu crujiente, kale y salsa teriyaki.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu100 g
- Kale60 g
- Salsa teriyakiver receta ↗25 ml
- Aceite de sésamo(opcional)5 ml
- Semillas de sésamo(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina y aprieta suavemente 1 minuto para quitarle el agua; córtalo en dados de 2 cm. Si queda húmedo no se dorará, solo soltará líquido.
- 2
Lava el kale, arráncale el tallo grueso del centro (queda duro y fibroso) y trocea las hojas en pedazos de 3-4 cm.
- 3
Calienta una sartén amplia o un wok a fuego fuerte 1-2 minutos con el aceite de sésamo. Cuando el aceite brille, echa el tofu y dóralo 6-8 minutos dándole la vuelta cada 2 minutos: está listo cuando tiene costra dorada en al menos dos caras.
- 4
Añade el kale y saltea 2-3 minutos removiendo. Estará en su punto cuando las hojas pasen a un verde intenso y se ablanden sin quedar mustias.
- 5
Baja a fuego medio, vierte la salsa teriyaki y remueve 1-2 minutos hasta que espese y se pegue brillante al tofu. Lleva azúcar, así que a fuego fuerte se quema en segundos.
- 6
Retira del fuego, espolvorea las semillas de sésamo y sirve enseguida.