Wrap crujiente de pavo y queso

Paso a paso

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   Prepara primero el relleno: lava la lechuga, sécala bien con papel de cocina (si va mojada, el wrap se ablanda) y córtala en tiras de 1 cm. Lava el tomate y córtalo en rodajas finas, de unos 3 mm. Corta el queso curado en lascas finas con un pelador de verduras o un cuchillo.

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   Calienta una sartén ancha a fuego medio, sin nada de aceite, durante 1 minuto. Pon una tortilla y caliéntala 20-30 segundos por cada lado: está lista cuando se vuelve flexible y le salen alguna burbuja y manchitas doradas. Haz lo mismo con la otra. Si se pone rígida y quebradiza, es que el fuego estaba demasiado alto.

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   Pon las tortillas en la encimera y unta cada una con una capa fina de mostaza, dejando 2 cm libres en todo el borde para que luego no se salga al enrollar.

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   Reparte sobre cada tortilla, en una franja central (no sobre toda la superficie), el pavo, las lascas de queso, el tomate y la lechuga. Deja los 2 cm de los bordes despejados. Salpimienta ligeramente.

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   Dobla hacia dentro los dos laterales de la tortilla y, desde el borde más cercano a ti, enróllala apretando con firmeza mientras avanzas: si no aprietas, el relleno se escapa al morder. Corta por la mitad en diagonal con un cuchillo de sierra.

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   Sirve enseguida, mientras la tortilla sigue templada y el queso está tierno.