Wrap de gambas y guacamole
Wrap de gambas salteadas con guacamole casero de aguacate, tomate y lima.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Guacamolever receta ↗80 g
- Tortilla de trigo1 ud
- Gambas100 g
- Aguacate1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolla1 ud
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si las gambas están crudas y con cáscara, pélalas: arranca la cabeza, abre la cáscara por la parte de la tripa y tira de ella. Sécalas con papel de cocina para que se doren en vez de cocerse.
- 2
Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte (8 sobre 10) durante 2 minutos. Echa las gambas en una sola capa con una pizca de sal y saltéalas 1 minuto por cada lado: están hechas en cuanto pasan de gris a naranja y se curvan. Un minuto de más y quedan gomosas. Retíralas del fuego.
- 3
Machaca el aguacate en un bol con un tenedor dejando algún trozo entero y mézclalo con el guacamole hasta integrarlo.
- 4
Pica el tomate y la cebolla en dados muy pequeños, de medio centímetro, añádelos al bol con una pizca de sal y exprime encima el zumo de medio limón: además de dar sabor, evita que el aguacate se ponga marrón.
- 5
Calienta las tortillas de trigo 20-30 segundos por cada lado en una sartén seca a fuego medio, solo hasta que estén flexibles; si se ponen crujientes se rompen al enrollarlas.
- 6
Extiende el guacamole en el centro de cada tortilla dejando 3-4 cm de borde libre, coloca las gambas encima, dobla los laterales hacia dentro y enrolla apretando. Corta por la mitad en diagonal y sirve.