Wrap de tortilla con huevo y bacon
Un desayuno contundente y portátil ideal para llevar de camino al trabajo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tortilla de trigo1 ud
- Huevo2 ud
- Bacon30 g
- Queso(opcional)20 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 30 g de bacon en tiras y ponlos en una sartén FRÍA a fuego medio, sin aceite. Al calentarse poco a poco suelta su propia grasa y queda crujiente en 4-5 minutos sin quemarse. Retíralo a un papel absorbente.
- 2
Retira casi toda la grasa de la sartén, dejando una cucharadita. Bate los 2 huevos con una pizca de sal (muy poca, el bacon sala) durante 30 segundos.
- 3
Baja el fuego a suave, vierte el huevo y remueve constantemente con una espátula formando pliegues. El huevo revuelto se hace a fuego bajo: si está fuerte, sale seco y con grumos.
- 4
Retíralo cuando esté cremoso y todavía algo brillante, sobre los 2 minutos: seguirá cuajando con el calor residual. Mezcla el bacon con el huevo.
- 5
Calienta la tortilla de trigo 20-30 segundos por cara en una sartén seca a fuego medio, o 15 segundos en el microondas: fría se agrieta al enrollarla, templada se dobla sin romperse.
- 6
Coloca el huevo con bacon en el tercio inferior de la tortilla, añade el queso rallado encima (el calor lo funde), dobla los dos lados hacia dentro y enrolla apretando desde abajo. Corta por la mitad en diagonal y sirve caliente.