Yaki udon de cerdo y verduras
Udon salteado al wok con cerdo, col y zanahoria en salsa de soja y ostras.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos udon200 g
- Panza de cerdo100 g
- Repollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Cebolleta1 ud
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece los fideos udon en abundante agua hirviendo el tiempo del paquete, escúrrelos, pásalos por agua fría para cortar la cocción y escúrrelos otra vez muy bien. Si quedan con agua, el salteado se aguará.
- 2
Corta la panza de cerdo en tiras de medio centímetro, el repollo en tiras de 1 cm y la zanahoria pelada en juliana fina (bastoncitos). Pica la cebolleta en aros.
- 3
Calienta el wok o una sartén grande a fuego fuerte 1-2 minutos con una cucharada de aceite de girasol y saltea la panza de cerdo 4-5 minutos: está lista cuando ha soltado su grasa y los bordes están dorados y crujientes.
- 4
Añade el repollo y la zanahoria y saltea a fuego fuerte 3-4 minutos removiendo: las verduras deben ablandarse y brillar pero seguir crujientes al morderlas.
- 5
Incorpora los udon escurridos, las 2 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de salsa de ostras. Saltea todo junto 2 minutos con dos espátulas o unas pinzas, levantando los fideos desde el fondo para que se impregnen sin romperse.
- 6
Prueba y ajusta de soja, apaga el fuego, esparce la cebolleta y sirve inmediatamente.