Yakisoba clásico
Fideos salteados al estilo japonés con cerdo, col y salsa agridulce tostada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos ramen110 g
- Panza de cerdo100 g
- Repollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Salsa worcestershirever receta ↗2 ml
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Cebolleta1 ud
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara todo antes de encender el fuego, porque el salteado va muy rápido: corta la panza de cerdo en tiras de 1 cm de ancho, el repollo en trozos de unos 3 cm, la zanahoria en juliana (bastoncitos finos como cerillas) y la cebolleta en aros muy finos.
- 2
Cuece los fideos ramen en abundante agua hirviendo 2-3 minutos, menos de lo que diga el paquete: deben quedar enteros y un pelín duros porque luego se terminan en la sartén. Escúrrelos, pásalos por agua fría para cortar la cocción y mézclalos con una cucharadita del aceite de girasol para que no se apelmacen.
- 3
Pon una sartén grande o un wok a fuego fuerte 1 minuto, añade 2 cucharadas de aceite de girasol y saltea la panza de cerdo 3-4 minutos sin tocarla mucho, hasta que los bordes estén dorados y crujientes y no quede carne rosada.
- 4
Añade el repollo y la zanahoria y saltea 3 minutos a fuego fuerte, removiendo sin parar con dos cucharas o sacudiendo la sartén. Están listas cuando la zanahoria se dobla pero aún cruje y el repollo ha perdido volumen sin llegar a soltar agua.
- 5
Incorpora los fideos escurridos, 2 cucharadas de salsa worcestershire y 3 cucharadas de salsa de ostras (no eches los 100 ml: quedaría saladísimo). Saltea 2 minutos más despegando el fondo de la sartén; sabrás que está cuando los fideos estén brillantes, de color caramelo y sin líquido suelto en el fondo.
- 6
Sirve enseguida, muy caliente, con la cebolleta cruda repartida por encima.