Yakisoba de cerdo
Fideos japoneses salteados con cerdo y verdura crujiente en una salsa oscura de soja y ostras.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Noodles100 g
- Lomo de cerdo120 g
- Repollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara todo antes de encender el fuego, porque el salteado va muy rápido: corta el lomo de cerdo en tiras finas de 1 cm, el repollo en tiras de 1 cm descartando el troncho duro, y la zanahoria pelada en bastones finos como cerillas.
- 2
Cuece los noodles en abundante agua hirviendo el tiempo que diga el paquete (suelen ser 3-4 minutos), escúrrelos, pásalos por agua fría para que dejen de cocerse y remuévelos con unas gotas de aceite para que no se apelmacen en un bloque.
- 3
Pon el wok o una sartén grande a fuego muy fuerte con 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite humee ligeramente, echa el cerdo extendido y déjalo 1 minuto sin tocarlo para que se dore; luego saltea 2 minutos más removiendo, hasta que no quede nada rosa por fuera. Retíralo a un plato.
- 4
En el mismo wok, con otra cucharada de aceite y el fuego igual de fuerte, saltea la zanahoria 1 minuto y añade el repollo 2 minutos más, removiendo sin parar. Deben quedar brillantes y aún crujientes al morder, no blandos.
- 5
Devuelve el cerdo, añade los noodles y riega con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 de salsa de ostras. Saltea 2 minutos removiendo con dos cucharas de abajo arriba, hasta que todo esté caliente y los noodles bien pintados de salsa.
- 6
Prueba antes de sazonar más (las dos salsas ya son saladas) y sirve inmediatamente: si esperas, los noodles se ablandan.