Yoğurtlu kebab
Kebab de cordero sobre pan tostado con salsa de tomate y yogur cremoso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Carne picada de cordero180 g
- Pan pide1 ud
- Yogur turco süzme4 g
- Salça de tomate turca50 g
- Mantequilla20 g
- Ajo1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el yogur de la nevera para que se atempere (frío de nevera enfría el plato y queda menos cremoso). Machaca el diente de ajo con un poco de sal hasta hacer una pasta, mézclalo con el yogur turco süzme y una pizca más de sal, y reserva.
- 2
Mezcla la carne picada de cordero con una cucharadita rasa de sal y amásala con la mano 4-5 minutos, hasta que se vuelva pegajosa y compacta. Forma 6-8 köftes alargadas de unos 7 cm con las manos húmedas.
- 3
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto 3 minutos. Asa las köftes 3-4 minutos por cada lado sin moverlas hasta que se despeguen solas: están hechas cuando están doradas por fuera y firmes, y al partir una el interior está gris y jugoso.
- 4
Corta el pan pide en dados de 3 cm y tuéstalos en la misma sartén 2 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que los bordes estén dorados pero el centro siga blando. Repártelos en la base del plato.
- 5
En un cacito a fuego suave, calienta la salça de tomate turca con 3 cucharadas de agua removiendo 2 minutos hasta que quede una salsa fluida. En otro cacito derrite la mantequilla a fuego suave sin dejar que se dore.
- 6
Monta el plato en este orden: pan, köftes encima, el yogur con ajo cubriéndolo todo, la salsa de tomate caliente en hilos y, al final, la mantequilla fundida. Sirve inmediatamente: si esperas, el pan se empapa y pierde la gracia.