Zanahoria rallada con huevo
Revuelto suave de zanahoria y huevo, dulzón y ligero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Zanahoria1 ud
- Huevo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la zanahoria con un pelador y rállala por el lado fino del rallador. Ten cuidado al llegar al final del trozo: mejor parar y reservar el resto que rallarte los dedos.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y echa la zanahoria rallada con una pizca de sal.
- 3
Rehógala 6-8 minutos removiendo cada minuto para que no se pegue ni se dore. Está lista cuando ha perdido volumen, el color naranja es más intenso y al probar una hebra está tierna, sin nada de crujido. Si ves que se queda seca o empieza a tostarse, baja el fuego y añade un chorrito más de aceite.
- 4
Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y bátelos con un tenedor unos 20 segundos, hasta que quede una mezcla amarilla uniforme.
- 5
Baja el fuego a suave y vierte el huevo sobre la zanahoria repartiéndolo por toda la sartén.
- 6
Remueve sin parar con una cuchara de madera raspando el fondo durante 1-2 minutos. El fuego suave es lo que hace que quede cremoso en vez de seco y con grumos.
- 7
Retira del fuego cuando el huevo esté cuajado pero aún brillante y algo blando: seguirá haciéndose con el calor de la sartén. Sirve caliente.