Zeytinyağlı enginar (alcachofas en aceite)

Name: Zeytinyağlı enginar (alcachofas en aceite)
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: Alcachofa 2 unidades de Alcachofa; Guisantes 60 g de Guisantes; Zanahoria 1 unidad de Zanahoria; Patata 1/2 unidad de Patata; Cebolleta 1 unidad de Cebolleta; Azúcar 1 cucharadita de Azúcar; Limón 1 unidad de Limón; Aceite de oliva 3 cucharadas de Aceite de oliva; Eneldo 1 cucharada de Eneldo; Sal

Corazones de alcachofa cocinados con guisantes y zanahoria en aceite de oliva y limón, servidos fríos.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Alcachofa2 ud
Guisantes60 g
Zanahoria1 ud
Patata1 ud
Cebolleta1 ud
Azúcaral gusto
Limón1 ud
Aceite de olivaal gusto
Eneldoal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Limpia las alcachofas dejando los corazones y frótalos con limón para que no se oscurezcan.
2
Coloca en una cazuela las alcachofas, los guisantes, la zanahoria y la patata en dados y la cebolleta.
3
Añade agua hasta cubrir, el azúcar, el aceite, el zumo de limón y la sal; tapa y cuece 30 minutos.
4
Deja enfriar en su jugo y sirve con eneldo fresco.