Ave mayo
Pollo cocido y desmenuzado mezclado con mayonesa, servido en hallulla: el sándwich de once más pedido de Chile.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Mayonesaver receta ↗45 ml
- Hallullaver receta ↗1 ud
- Cebolleta1 ud
- Laurelal gusto
- Salal gusto
- Pimienta blancaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece la pechuga cubierta de agua fría con el laurel y sal: lleva a hervor y baja a fuego suave 15 minutos, con el agua apenas temblando. Está lista cuando al pincharla sale jugo claro y no rosado.
- 2
Deja enfriar el pollo dentro de su caldo 15 minutos: es el truco para que no quede seco. Escúrrelo y sécalo un poco con papel.
- 3
Desmenúzalo con dos tenedores siguiendo las fibras hasta obtener hilos finos y cortos, del largo de medio dedo.
- 4
Mezcla el pollo frío con la mayonesa, la cebolleta, sal y pimienta blanca. La textura correcta es cremosa pero que se sostenga en la cuchara; si queda chorreante, el pan se moja.
- 5
Abre la hallulla, rellena con la mezcla dejando 1 cm libre en el borde, cierra y presiona ligeramente. Sírvelo frío o a temperatura ambiente.