Briouat de cacahuete y canela
Briouats rellenos de cacahuete tostado y canela, fritos y glaseados con miel: crujientes y muy aromáticos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Masa filover receta ↗3 g
- Cacahuete60 g
- Azúcaral gusto
- Canelaal gusto
- Mantequilla20 g
- Mielal gusto
- Agua de azahar100 ml
- Aceite de girasol200 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta los cacahuetes en una sartén seca a fuego medio 5 minutos, moviéndolos a menudo, hasta que estén dorados y desprendan aroma. Déjalos enfriar y frótalos entre las manos para quitar las pieles sueltas.
- 2
Tritúralos en un picador con el azúcar y una buena pizca de canela hasta obtener una mezcla granulosa, no una crema: debe quedar textura de arena gruesa. Añade unas gotas de agua de azahar y una cucharadita de mantequilla derretida para que ligue.
- 3
Corta las hojas de masa filo en tiras de 8 cm y mantenlas tapadas con un paño húmedo mientras trabajas, porque se resecan y se quiebran en un par de minutos.
- 4
Pincela cada tira con mantequilla derretida, pon una cucharadita de relleno en el extremo y dobla en triángulos sucesivos hasta el final, sellando el cierre con más mantequilla.
- 5
Fríe en aceite a 170 ºC durante 2 minutos por lado, hasta que estén dorados y suenen crujientes al golpearlos con la espumadera. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- 6
Sumérgelos 1 minuto en miel calentada a fuego mínimo, escúrrelos sobre rejilla y déjalos enfriar 15 minutos hasta que el glaseado se asiente y queden brillantes.