Bun bo Hue (sopa picante de ternera de Hue)

Name: Bun bo Hue (sopa picante de ternera de Hue)
Total time: 70 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de Vermicelli; 120 g de Morcillo; 500 ml de Fondo oscuro de carne; 2 tallos de Citronela; 10 g de Pasta de gambas; Aceite de guindilla; Salsa de pescado; 1/4 ud de Cebolla morada; Cilantro

Sopa de fideos gruesos de la ciudad de Hue, de caldo picante con citronela y pasta de gambas.

70 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Vermicelli80 g
Morcillo120 g
Fondo oscuro de carne500 ml
Citronela2 ud
Pasta de gambasver receta ↗10 g
Aceite de guindilla100 ml
Salsa de pescadover receta ↗100 ml
Cebolla morada1 ud
Cilantroal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece el morcillo en el caldo con la citronela machacada 45 minutos hasta que esté tierno.
2
Disuelve la pasta de gambas en un poco de caldo y añádela colada al puchero.
3
Sazona con salsa de pescado y aromatiza con aceite de guindilla.
4
Cuece los vermicelli, escúrrelos y ponlos en el bol.
5
Corta la carne en lonchas sobre los fideos y cubre con el caldo hirviendo.
6
Añade cebolla morada en pluma y cilantro.