Chuletas de cerdo con salsa barbacoa
Chuletas de cerdo doradas a la plancha y napadas con salsa barbacoa casera.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Solomillo de cerdo180 g
- Salsa barbacoaver receta ↗40 ml
- Pimentón dulceal gusto
- Ajo en polvoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca la carne de la nevera 15 minutos antes de cocinarla; así se hace por dentro sin quedar cruda en el centro. Sécala con papel de cocina.
- 2
Sazona por las dos caras con sal, pimentón dulce y ajo en polvo, presionando con los dedos.
- 3
Calienta la plancha o una sartén a fuego fuerte 2-3 minutos: está lista cuando una gota de agua baila y se evapora al instante.
- 4
Cocina 4-5 minutos por cada lado sin moverla, hasta que se forme una costra dorada. Por dentro debe quedar jugosa y apenas rosada; totalmente blanca y seca significa que se ha pasado.
- 5
En el último minuto baja a fuego medio y pincela con la salsa barbacoa por ambas caras. Solo al final: el azúcar de la salsa se quema en cuanto toca la plancha muy caliente.
- 6
Retira a un plato y deja reposar 2-3 minutos antes de servir para que los jugos se repartan.