Churrasco italiano
Sándwich chileno de carne fileteada bien fina en pan frica o marraqueta, con tomate, palta y mayonesa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Filete de ternera1 ud
- Marraquetaver receta ↗1 ud
- Tomate1 ud
- Aguacate1 ud
- Mayonesaver receta ↗30 ml
- Aceite de girasol10 ml
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Aplana la carne entre dos trozos de film con la base de un vaso o un rodillo hasta dejarla de 3 mm. Cuanto más fina, más tierna queda y menos hay que cocinarla. Sálala y pimiéntala justo antes de la plancha.
- 2
Calienta una sartén o plancha con el aceite a fuego fuerte 2 minutos. Está lista cuando una gota de agua salta y se evapora en un segundo. Sella la carne 1 minuto por lado: debe dorarse por fuera y quedar jugosa por dentro; si la dejas más, se seca.
- 3
Machaca la palta con un tenedor y sálala. Corta el tomate en rodajas finas, escúrrelas 5 minutos sobre papel de cocina con una pizca de sal.
- 4
Abre la marraqueta por la mitad y caliéntala 2 minutos boca abajo en la misma sartén, sin aceite, hasta que la miga quede tibia y ligeramente marcada (no dura como tostada).
- 5
Monta: carne caliente en la base, encima el tomate escurrido, después la palta y remata con la mayonesa. Cierra, presiona suavemente y córtalo por la mitad para comerlo sin que se desarme.