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Arroces y paellas
Fideuá de marisco
Versión con fideos del arroz de marisco, dorados y cocidos en fumet.
35 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos80 g
- Calamar50 g
- Gamba60 g
- Azafrán(opcional)al gusto
- Alioli20 g
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Dora ligeramente los fideos en seco en la paellera hasta que cojan color, resérvalos.
- 2
En el mismo recipiente sofríe el calamar y las gambas con un poco de tomate concentrado.
- 3
Añade el caldo de pescado caliente con el azafrán y deja hervir.
- 4
Incorpora los fideos dorados repartidos por toda la paellera.
- 5
Cuece 8-10 minutos sin remover hasta que absorban el caldo y queden sueltos.
- 6
Deja reposar 3 minutos y sirve con alioli aparte.