Guacamole clásico con tortilla de maíz
Guacamole cremoso casero acompañado de tortillas de maíz tostadas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Aguacate1 ud
- Tortilla de maíz3 ud
- Cilantro secoal gusto
- Cominoal gusto
- Guindilla en coposal gusto
- Salsa tabasco(opcional)ver receta ↗5 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta cada tortilla de maíz en 6 triángulos, como si partieras una pizza.
- 2
Tuéstalos en una sartén seca a fuego medio 1-2 minutos por cada lado, o en el horno precalentado a 200 °C durante 6-8 minutos. Están listos cuando se doran y se parten con un chasquido. No te alejes: pasan de dorados a quemados en menos de un minuto.
- 3
Rodea el aguacate con el cuchillo a lo largo hasta el hueso, gira las dos mitades para separarlas, retira el hueso y saca la carne con una cuchara. Debe estar maduro: cede al apretarlo suavemente con el pulgar.
- 4
Machácalo en un bol con un tenedor dejando trozos: el guacamole no es un puré. Sazona con sal, cilantro seco, comino y guindilla en copos.
- 5
Añade unas gotas de salsa tabasco, prueba y corrige poco a poco. Es fácil añadir picante y imposible quitarlo.
- 6
Sirve el guacamole enseguida con los totopos. Si tienes que esperar, tapa el bol con film pegado a la superficie del guacamole para que no le dé el aire y no se ponga marrón.