Gyros de pollo con tzatziki
Tiras de pollo especiado servidas en pan de pita con tomate, cebolla morada y salsa tzatziki, un bocado griego callejero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Pan de pitaver receta ↗1 ud
- Yogur griego1 ud
- Pepino1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolla morada1 ud
- Ajo1 ud
- Orégano griegoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pollo en tiras de un dedo de ancho, quitando cualquier resto de grasa o cartílago. Ponlas en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, la cucharadita de orégano griego, sal y pimienta; remueve bien con la mano y deja reposar 10 minutos mientras preparas lo demás. Lávate las manos y el cuchillo con jabón después de tocar pollo crudo.
- 2
Prepara el tzatziki: ralla el medio pepino, ponlo en un colador con una pizca de sal y aprieta fuerte con las manos para escurrir el agua. Mézclalo con el yogur griego y el diente de ajo rallado o muy picado, sala y mete el bol en la nevera.
- 3
Corta el tomate en rodajas finas y la cebolla morada en tiras muy finas. Si te resulta fuerte, remójala 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- 4
Calienta una sartén a fuego fuerte con la otra cucharada de aceite 1-2 minutos, hasta que el aceite esté brillante y fluido. Echa el pollo extendido en una sola capa (en dos tandas si no cabe) y déjalo quieto 2-3 minutos para que se dore; luego remueve y saltea 3-4 minutos más. El pollo está hecho cuando por fuera está dorado y al cortar la tira más gruesa la carne es blanca por completo, sin nada rosado ni jugo transparente rosáceo.
- 5
Calienta el pan de pita 1 minuto por cada cara en una sartén seca a fuego medio, hasta que esté caliente y flexible (no crujiente, o se partirá al enrollar).
- 6
Rellena la pita con el pollo, el tomate, la cebolla y una cucharada generosa de tzatziki. Enróllala ayudándote de papel de aluminio para que no se abra y cómetela recién hecha.