Wrap de falafel y tahini
Wrap vegetariano con falafel especiado, tahini y verduras crujientes.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tortilla de trigo1 ud
- Garam masalaal gusto
- Tahiniver receta ↗20 g
- Rúcula15 g
- Cominoal gusto
- Yogur griego1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tritura garbanzos cocidos y muy bien escurridos con el comino, el garam masala y sal hasta obtener una masa con grumos pequeños; no la conviertas en puré fino o los falafel se desharán al freír. Deja la masa 10 minutos en la nevera para que compacte.
- 2
Forma bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente con la palma. Si se te pegan, humedécete las manos con agua.
- 3
Calienta aceite en una sartén (medio dedo de altura) a fuego medio-alto: está listo cuando un poco de masa echada dentro burbujea al instante. Fríe los falafel 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y firmes. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- 4
Mezcla el tahini con el yogur griego y 2-3 cucharadas de agua fría batiendo con un tenedor. Al principio espesará y parecerá cortado: sigue añadiendo agua poco a poco y volverá a quedar una salsa lisa y cremosa.
- 5
Calienta las tortillas de trigo 20 segundos por cara en una sartén seca para que se doblen sin romperse.
- 6
Reparte la rúcula, los falafel un poco aplastados y la salsa de tahini sobre cada tortilla, dobla los lados hacia dentro, enrolla apretando y corta por la mitad para servir.